起因

就是因为安装了ESP-IDF的环境发现编码是GBK，操作系统还不能直接改。我这暴脾气嘿！

解决方法：

打开终端：
chcp # 查看编码格式
chcp 65001 # 切换编码为UTF-8
chcp 936 # 切换回GBK
chcp 437 # 切美国英文

问题解决

系统不同版本也不一样，坑多多。